吃什么 · 熟练
这盒剩菜还能不能吃，别靠闻
冰箱里的剩菜，绝大多数人的判断方式是「闻一下」——而致病的那些恰恰不靠气味暴露自己。这一页不给菜谱，只给一张能不能吃、怎么复热的判据表：① 2 小时 / 4 小时规则（食物在危险温度带里待的时间是累计的）；② 分类时限（冷藏剩菜 3 天内、熟米饭与意面 2 天内、冷冻 3 个月、解冻后 24 小时内用完）；③ 六类别再加热（蘑菇 / 凉菜 / 海鲜 / 芹菜 / 常温剩米饭 / 溏心蛋）；④ 复热判据（到冒热气、汤要滚沸、米饭意面只热一次）。最后一条纪律最省钱：剩荤不剩素。
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先算它在危险温度带里待了多久 — 不到 2 小时 ⇒ 现在用掉或放回冰箱；2–4 小时 ⇒ 这一顿吃掉、⛔ 不再放回；超过 4 小时 ⇒ 扔掉。⛔ 关键：这个时间是累计的，每次端出来都要加上
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按类别套时限 — 冷藏剩菜 3 天内 · 熟米饭与意面 2 天内 · 清炒蔬菜与螃蟹鱼类虾类建议不隔夜 · 冷冻最多 3 个月 · 解冻要在冰箱里、解冻后 24 小时内用完
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先过一遍「别再加热」名单再考虑怎么吃 — 蘑菇 · 凉菜 · 海鲜 · 芹菜 · 常温放过的剩米饭 · 溏心蛋，这六类直接处理掉，不用讨论加热方式
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复热到位，而不是「热了就行」 — 整体到冒热气（≥60℃，家庭口径建议 75℃ 以上）；汤 / 酱 / 肉汁要滚沸；微波中途搅拌；米饭与意面只复热一次
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下次做菜时就少留素菜 — 宁剩荤不剩素：素菜冷藏后亚硝酸盐会升高；趁热（手摸烫但不烫伤）加盖进冰箱，上层放熟食、中层放果蔬、下层放蛋奶豆制品与当日要吃的肉
你是我的冰箱清点助手。我不让你出菜谱，只让你把每一盒剩菜分到三个桶里。
输入说明
我给你一张清单，每行格式是：
名称 | 放进冰箱的日期与时间 | 是荤菜还是素菜 | 是米饭/意面还是别的 | 中途端出来过几次（每次大概多久）
拿不到某一行信息时，直接问我要，⛔ 不要替它填一个日期。
方法（按顺序执行）
1. 先算「危险温度带累计时长」：把每次端出来的时间加起来。⛔ 家用的简单口径：室温下累计不超过 2 小时（室温超过 32℃ 时不超过 1 小时）。
2. 再套时限：冷藏剩菜 3 天内 · 熟米饭与意面 2 天内 · 清炒蔬菜与螃蟹鱼类虾类不隔夜 · 冷冻 3 个月 · 解冻后 24 小时内用完。今天日期用我给你的那个。
3. 再拦「别再加热」名单：蘑菇 · 凉菜 · 海鲜 · 芹菜 · 常温放过的剩米饭 · 溏心蛋 —— 命中即直接进「丢掉」桶，⛔ 不进入加热讨论。
4. 输出三个桶：「今天吃掉」/「今天冷冻」/「丢掉」。每一条后面必须写一句依据（哪一条时限或哪一条名单命中）。
5. 最后给一行「复热提醒」，只写适用的那几句：到冒热气并搅拌 · 汤酱汁要滚沸 · 米饭与意面只热一次。
输出格式
| 名称 | 判断 | 依据 | 处理动作 |
|---|---|---|---|
而后是「今晚先用什么」一小段（只列今天该吃掉的，按不该再等的程度排），最后一行是复热提醒。
约束
- ⛔ 不要给菜谱、不要给配菜建议 —— 这一页只判能不能吃与怎么复热。
- ⛔ 不要用「看起来还行」「闻起来没问题」当依据；判据只有时间与名单两条。
- ⛔ 不要把「记不清哪天放的」默认成今天 —— 记不清就进丢掉桶。
- ⛔ 不要建议重复加热：任何标着「米饭 / 意面」的条目，处理动作里只能出现一次复热。
- 所有时限写成具体数字，⛔ 不写「尽快」「不宜太久」。