吃什么 · 熟练非周期
下班累瘫，35 分钟也能四道菜
不是做得快，是四口锅同时在动
这顿饭之所以能在 35 分钟内出四道，不是手快，是「三条支线一直在跑」：蒸锅管汤和主食、油锅管煎和炒、案板管凉拌与泡发。主厨真正要做的判断只有一件 —— 先做哪道、哪道可以放着等。这一页给一条时间线：第 0~5 分钟把该泡的泡上、该蒸的坐上；5~20 分钟煎茄子、炒蛋；20~30 分钟烩粉丝、拌豆干；最后 5 分钟收汁、撒香菜、端上桌。四道菜里有三道是「等着就行」的，你只需要在正确的时间点回到灶前。
流程 · 一图看懂
1先坐上蒸锅，泡上粉丝
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2煎茄子与滑蛋，锅不洗
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3烩粉丝、拌豆干，两线并行
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4收汁装盘，配比补齐
展开明细 · 每步做什么
1 · 前 5 分钟：把「等」的先启动
1. 蒸锅先上火：鱼丸放碗里、加清水与白胡椒粉，和主食（馒头 / 米饭）一起上锅 —— 这一步全程不用管，最后出锅再撒香菜末、滴两滴香油
2. 粉丝用温水泡上（不要热水，热水泡出的粉丝一烩就烂）；同时把茄子去皮切条
3. 茄子条撒盐、十三香，抓一把干面粉裹匀 —— 裹粉是「煎完不散」的唯一原因，别省
2 · 5~20 分钟：油锅连做两道
1. 先煎茄子：中火、少油、平铺不叠，两面煎到外壳微黄发硬就盛出 —— 它现在不需要熟透，后面还要烩
2. 锅不用洗，直接下火腿片煎到边缘焦香出油，再倒蛋液，刚凝固就盛出（炒老回锅就柴）
3. 下青椒丝炒断生，把火腿与鸡蛋倒回，淋一勺调好的汁（生抽 + 蚝油 + 一点淀粉 + 半碗水），翻两下勾薄芡出锅
3 · 20~30 分钟：烩与拌同时走
1. 同一口锅下番茄块炒出红油，加水煮开，放入煎好的茄子与泡软的粉丝，中小火咕嘟 5 分钟 —— 粉丝吸汤、茄子回软
2. 趁这 5 分钟拌豆干：豆干切长条、大葱切丝，生抽 + 米醋 + 香油 + 一点盐，拌完放着入味
3. 尝一次咸淡再决定要不要加盐 —— 火腿、豆干、蚝油都带盐，四道菜同做时最容易整体偏咸
4 · 最后 5 分钟：收口与配比
1. 茄子粉丝开大火收一下汁（留一点汤拌饭），关火；蒸锅那边同时关火，撒香菜、滴香油
2. 装盘顺序：先端凉的不怕等（豆干），再端烩菜，最后端炒蛋与汤 —— 炒蛋最怕放凉
3. 对一眼配比：蛋白（蛋 / 鱼丸）+ 豆制品（豆干）+ 蔬菜（青椒 / 茄子 / 番茄）+ 主食，四类齐了就算这顿合格，不必再补一道
触发条件：工作日下班后；一次做四道吃两顿时，把烩菜与汤留到第二天（凉拌与炒蛋当顿吃完）
验证点 · 做完怎么确认对
三步可核：其一，35 分钟内四道菜全部上桌（不是「差不多好」，是都能端）；其二，蒸锅与油锅至少有 20 分钟是同时在工作；其三，四类配比（蛋白 / 豆制品 / 蔬菜 / 主食）齐全。 缺任一类，说明这道菜单是靠一道硬菜撑起来的，不是排出来的。
自动化建议：把这条时间线做成一页纸贴在冰箱上：0~5 分钟 / 5~20 / 20~30 / 最后 5 四段，每段只写「现在动哪口锅」。⛔ 不要让 AI 帮你「生成一周菜谱」再照着做 —— 这张表的价值是「按锅排」而不是「按菜排」，生成式菜谱给不了并行顺序。真要自动化，只自动化一件事：每周按冰箱剩余食材，从上表里替换同类的两三样（青椒换彩椒、鱼丸换豆腐），时间线不动。
# 角色
你是我的「下班后厨房调度员」。你不写菜谱，只排时间线：哪一分钟动哪口锅。
# 输入说明
我会给你：1） 冰箱里现有的食材（可含半成品）2） 家里有几口锅、有没有蒸锅 / 空气炸锅 3） 我几点到家、几个人吃。
信息不足先列缺的三条再停，不要假设我有专业厨具。
# 方法（按顺序输出）
1. 定主线：从现有食材里挑出四道，覆盖四类 —— 蛋白 / 豆制品 / 蔬菜 / 主食。缺哪类就用最接近的现有食材替代，并说明替代理由。
2. 排并行：把四道菜拆成三条支线（蒸锅线 / 油锅线 / 案板线），标明每条线在第几分钟开始、什么时候可以不管。
3. 给时间块：输出 0~5 / 5~20 / 20~30 / 最后 5 分钟四段，每段只写「现在动哪口锅、做什么、做到什么状态停」。
4. 标三个易错点：1） 需要提前泡 / 腌的 2） 容易炒老或烩烂的 3） 会一起变咸的（多种带盐调料叠加）。
5. 给剩菜处置：哪道可以留到第二天、哪道必须当顿吃完。
# 输出格式
一张四段时间表（分钟 | 锅 | 动作 | 停止判据），加一行「四类配比核对」。
# 约束
- 不要给「准备好所有食材再开始」这类顺序 —— 那会把并行优势抹掉。
- 不写克数与热量，写状态判据（外壳发硬 / 刚凝固 / 汤汁挂勺）。
- 只有一口锅时，明确告出「哪两道必须串行」，并给出串行后的真实耗时。