吃什么 · 熟练
肉新不新鲜，先看两个章
菜市场的肉摊前，判断标准其实只有几样看得见的东西：两证两章在不在、颜色与手感对不对、哪几个部位根本不该买。市场监管部门的消费提示把这些写得很细：没有检疫合格证明与品质检验证明、胴体上没有蓝色圆形检疫章的，再便宜也别买；甲状腺、肾上腺与病变淋巴结这三个部位一律不吃；生肉冷藏 0~4℃ 只放两天，冷冻要切块分装并在 3~6 个月内吃完；下锅要中心温度 ≥75℃。这一页把它们压成一张买肉时能照着核的单子。
1
先查两证两章 — 动物检疫合格证明 + 肉品品质检验合格证；胴体上蓝色圆形检疫章与品质检验章，无证无章不买
2
看颜色闻气味摸手感 — 淡红有光泽、脂肪洁白；只有淡腥味；按压立即回弹、不粘手才算新鲜
3
三个部位一律不买 — 甲状腺、肾上腺、病变淋巴结（花子肉）都别要，摊主切掉也别留
4
冷藏冷冻分开算 — 0~4℃ 生肉两天内吃完；-18℃ 切块分装密封，3~6 个月内吃完
5
熟透再上桌 — 中心温度 ≥75℃、汁液清亮；涮锅烧烤别追七八分熟，剩菜两小时内冷藏
raw-meat-purchase-checks.md
用途
把下面这段贴给 AI，让它按你常去的购买场景出一张买肉核对单，买菜前看一眼。
输入
[填写常买的肉种类，如猪里脊、五花、鸡腿、虾]
[填写购买场景，如菜市场、超市冷柜、社区团购]
[填写家里是否有孕妇、婴幼儿或老人]
方法
按四步核：一是查证章，说明该看哪两证哪两章、在哪个位置看；二是看闻摸，给出颜色、气味、手感各一条判据；三是排部位，列出不该买的部位与识别特征；四是定储存，按冷藏与冷冻分别给出期限与分装方式，并给出熟透的判据。
输出
一张表：| 检查项 | 合格长什么样 | 不合格怎么处置 |
表下三行：这次该买多少（按人数与几顿算）、回家先做什么、万一吃出问题要留什么证据。
约束
不要给出疾病诊断或用药建议，出现呕吐腹泻发烧应就医。
不要建议用清水冲洗或焯水来挽救已经变质的肉。
不要推荐具体商家或品牌，只给判据。